Red, White and Blue parfaits.

   Memorial  day  is  coming  and  I  thought,  will'be  nice,  if  I  make  something  patriotic,  Red,  White  and  Blue.  First  I  wanted  make  a  cupcakes  and  decorate  with  Red,  White  and  Blue  butter cream,   but  I  changed  my  mind,  (I  might  make  them  later.)  and  I  made  Red,  White  and  Blue  jello - panna  cotta  parfaits. 
   
   To  make  Red,  White  and  Blue  parfaits  you  will  need  next  ingredients:

   4  champagne  flutes
   1  (3  oz)  package  strawberry  jello
   1  (3  oz)  package  blueberry  jello
   1/3  cup  heavy  cream
   2/3  cup  plain  yogurt
   3  tablespoons  sugar
   1  teaspoon  unflavored  gelatin
   1/4  teaspoon  clear  vanilla  extract
     
   Let's  start:

  1.  Make  a  strawberry  jello  according  to  package  directions.   I  used  half  package.  Instead  of  2  cups,  I  made  1  cup  jello.  (Add  1/2  cup  boiling  water  to  1/2  package  gelatin  mix. Stir  2  minutes  or  until  dissolved,  stir  in  1/2  cup  cold  water.)   Fill  champagne  glasses  1/3  full  with  jello.  Refrigerate  for  2  hours  or  until  jello  is  set.
       

                
  2.  Make  a   panna  cotta:   
Dissolve  1/2  teaspoon  unflavored  gelatin  in  3  teaspoons  water,  for  2  minutes  and  heat  in  microwave  2  to  5  seconds.
   3.  Heat  heavy  cream  and  sugar   on  low  heat  on  top  of  stove.   (Don't  boil)  Add  warm  gelatin  mixture  to  heavy  cream,  stir.
  4.  Stir  in  2/3  cup  yogurt  and  vanilla  extract,  mix  well  and  strain  in  fine  sieve.  let  cool.
  5.  Carefully  spoon  the  panna  cotta  over  strawberry  jello  in  each  glass. Refrigerate  glasses  until  panna  cotta  is  set,  for  about  1  hour  or  more.

    6.  Make  1  cup  blueberry  jello. Use  same  direction  as  we  make  strawberry  jello,  cool  completely,  but  not  set,  pour  (very  carefully)  the  blueberry   jello  over  the  panna  cotta,  refrigerate  2  hours  or  overnight.