Chocolate covered strawberries.

        1  pint  fresh  strawberries
        1  cup  chopped  good  quality   chocolate  or  chocolate  chips
        1/4  cup  chopped  white  chocolate  or  white   chocolate  chips

  1.   Early  in  the  day,  wash  strawberries  and  drain  on  paper  towel.  It's  important  that  the  strawberries  be  absolutely  dry  when  dipping  in  chocolate.

  2.    Line  a  baking  sheet  with  parchment  or  waxed  paper.

  3.  Place  the  chocolate  in  a  microwave - safe  bowl  and  microwave  for  2  minutes on  high,  stirring  after    every  30  seconds  or  melt  the  chocolate  in  a  double - boiler.  

  4.  Holding  the  strawberry  by  the  steam,  dip  it  into  the  chocolate,  lift  and  twist  slightly,  letting  any  excess  chocolate  fall  back  into  the  bowl.

 5.Set  strawberries  on  the  parchment  paper.   repeat  with  the  rest  of  the  strawberries.  

 6.  Dip  a  fork  in  the  melted  white  chocolate  and  drizzle  white  chocolate  over  the  dipped  strawberries.

 7.   Let  strawberries  cool   completely  at  room  temperature,  refrigeration  can  cause  the  chocolate  to  separate  from  the  strawberry  and  excess  moisture  to  form.

      
   Best  eaten  the  day  they  are  made.