Chocolate covered strawberries.

        1  pint  fresh  strawberries
        1  cup  chopped  good  quality   chocolate  or  chocolate  chips
        1/4  cup  chopped  white  chocolate  or  white   chocolate  chips

  1.   Early  in  the  day,  wash  strawberries  and  drain  on  paper  towel.  It's  important  that  the  strawberries  be  absolutely  dry  when  dipping  in  chocolate.

  2.    Line  a  baking  sheet  with  parchment  or  waxed  paper.

  3.  Place  the  chocolate  in  a  microwave - safe  bowl  and  microwave  for  2  minutes on  high,  stirring  after    every  30  seconds  or  melt  the  chocolate  in  a  double - boiler.  

  4.  Holding  the  strawberry  by  the  steam,  dip  it  into  the  chocolate,  lift  and  twist  slightly,  letting  any  excess  chocolate  fall  back  into  the  bowl.

 5.Set  strawberries  on  the  parchment  paper.   repeat  with  the  rest  of  the  strawberries.  

 6.  Dip  a  fork  in  the  melted  white  chocolate  and  drizzle  white  chocolate  over  the  dipped  strawberries.

 7.   Let  strawberries  cool   completely  at  room  temperature,  refrigeration  can  cause  the  chocolate  to  separate  from  the  strawberry  and  excess  moisture  to  form.

      
   Best  eaten  the  day  they  are  made.

My flickr photostream.

Iza's cakes.'s photostream on Flickr.

Birthday dinner.

  
   Last  week  was  my  youngest  son's  birthday. He  turned  27.  He  is  married  to  a  beautiful  girl,  she  is  wonderful wife,  mother  and  friend.

     They  have  two  wonderful  children:  David  and  Sandro,  lovely,  cute  boys.  David  goes  to  school  in  this  coming  September,  Sandro  is   still  in  the  kindergarten.

    This  is  Georgian  national  costume,  they  getting  ready  to  dance.

     My  daughter   in - low  is  excellent  cook,  she  made  a  cake  and  served  a   table  with  delicious  food  for  my  son's  birthday,  he  had  friends  over  on  his  birthday.

      She  made  salads,  fish,  beef  dishes.

   Cucumber - tomato  salad.

   Fish  she  washes  and  dries,  puts  flour  with  salt  and  pepper  on  the  fish,  fries  on  the  pan,  on  high  heat,  on  top  of  stove  both  sides.  Decorates  with  lemon  and  olives.  Doesn't  look  great?

      Because  of  strawberry  season,  she  made  strawberry  birthday  cake. 

Cherry clafoutis

    Clafoutis  or  clafouti,  ( both  are  correct )  is  baked  french  dessert,  of  black  cherries  arranged  in  a  buttered  dish  and  covered  with  a  thick - flan  like  batter.  The  clafoutis  comes  from  the  Limousin  region  of  France  and  while  black  cherries  are  traditional,  there  are  numerous  variations  using  other  fruits  including  red  cherries,  plums,  prunes,  apples,  cranberries  or  blackberries.

     A  traditional  Limousin  clafoutis  contains  pits  of  the  cherries,  according  to  baking  purists,  the  pits  release  a  wonderful  flavor  when  the  dish  is  cooked.

     Clafoutis  is  surprisingly  easy  to  make  and  it  requires  only  small  amount  of  basic  ingredients.  This  custard  like  dessert  is  delicious  served  warm  from  the  oven,  especially  when  dusted  with  powdered  sugar  and  served  with  creme  fraiche  or  softly  whipped  cream. 

     The  recipe  I  used  is  adapted  from  Emeril  Lagasse,  Food  Network.

     4  eggs
     1  cup  sugar
     1  vanilla  bean,  split  in  half  ( I  used  1  teaspoon  vanilla  extract )
     1  tablespoon  brandy  ( I  used  1  tablespoon  Grand  Marnier )
     1  cup  flour
     1 1/2  cup  milk
     1  pound  stoned  cherries  (  I  used  2  cups  unpitted  cherries )
    
     Preheat  the  oven  to  350  degrees  F.  Grease  an  oval  ovenproof  dish  about  13  inches  long.  Combine  eggs,  3/4  cup  of  the  sugar,  vanilla  extract,  Grand  Marnier  and  milk  in  a  blender.  Blend  for  a  few  seconds  to mix  ingredients,  then  add  flour  and  blend  until  smooth,  about  1  minute.
     In  a  mixing  bowl,  toss  the  cherries  with  remaining  the  sugar  and  place  in  the  ovenproof  dish.

    
     Pour  the  batter  over  the  cherries  and  place  in  the  oven.

     Bake  40  to  45  minutes  or  until  lightly  browned,  dust  with  powdered  sugar.  Serve  warm.

Watermelon granita

    Granita  is  semi - frozen  dessert  made  from  sugar,  water  and  various  flavorings. This  refreshing  summertime  treat  is  easy  to  make  and  doesn't  require  any  special  equipment.  To  make  this  simple  and  elegant  dessert  you'll  need:

        6  cups  chopped  watermelon,  seeds  removed
        1/3  cup  sugar
        1/2  cup  water
        2  tablespoons  fresh  lime  juice

      In  a  small  saucepan,  combine  the  1/3  cup  sugar  and  1/2  cup  water,  bring  to  a  boil,  over  medium  heat,  stirring,  until  the  sugar  dissolves.  Let  cool.  Transfer  the  syrup  to  a  blender  or  food  processor,  add  watermelon  and  the  lime  juice  and  pulse  until  smooth.

    Pass  the  puree  through  a  coarse  strainer,  pressing  down  on  the  solids.  Transfer  to  a  9 - by -13 - inch  glass  baking  dish  and  freeze.

    Stirring  and  scraping  with  a  fork   every  30  minutes,  until  all  the  liquid  has  frozen  completely,  for  up  to  3  hours.  May  be  held  in  the  freezer  up  to  2  days.  Stir  again  before  serving.  Serve  watermelon  granita  in  margarita  glasses  or  large  wine  goblets  and  garnish  with  mint  or  watermelon  wedges.