Pumpkin muffins.

      1 1/2  cups  all  purpose  flour
      1  cup  sugar
      1  teaspoon  baking  soda
      1/4  teaspoon  double- acting  baking  powder
      1/2  teaspoon  cinnamon
      1/2  teaspoon  nutmeg
      1/2  teaspoon  ground  ginger
      1/2  teaspoon  salt
      1  cup  canned  pumpkin  puree
      1/3  cup  vegetable  oil
      2  eggs,  slightly  beaten

1.  Preheat  oven  to  350  degrees  F.

2.  In  large  bowl,  with  fork,  mix  flour  with  next  7  ingredients.  Add  remaining  ingredients  and  mix  just  until  blended.

3.  Fill  7  jumbo  muffin  cups,  bake  on  a  cookie  sheet  for  25  to  30  minutes  or  until  toothpick  inserted  into  center  of  muffins  comes  out  clean.